Торт для Лизы

Муку смешать с содой, солью и крахмалом, ванильным сахаром, все хорошо перемешать. Муку предварительно просеять.

Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить до побеления, добавить растительное масло, перемешать, желтки -взбить и кефир. Все хорошо взбить до объединения массы.

В несколько этапов ввести мучную смесь. Белки перебить вилкой до появления белой пены и ввести в тесто. Тесто получится не очень густым, это нормально. Приготовить сразу 2 или три формы, простеленные пергаментом. Пергамент и бока формы ничем не смазывать. Распределить тесто по формам и выпекать одновременно. Духовка 180 градусов. минут 35-40, если разольете на две формы. Если в три, то время уменьшается до 15-20 минут. Наливать не более 2/3 формы.

Бисквиты охладить и дать им созреть в течение 4-5 часов. Я обычно заворачиваю в пленку и оставляю на ночь в холодильнике.

Желатин залить холодной водой и отставить набухать. Мороженную смородину выложить в толстодонную кастрюлю и проварить на небольшом огне несколько минут, растолочь ягоды лопаткой или толкушкой для пюре. Процедить через сито. Добавить набухший желатин, перемешать. Добавить сахарную пудру и перемешать венчиком до растворения сах. пудры.

Холодный сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и взбить в течение 2-3 минут. Понемногу вливать холодные сливки и перемешивать, затем взбить до пышности. На это обычно уходит минут 6-7. Переложить крем в кулинарные мешки.

Торт лучше собирать в разъемной форме. Коржи разрезать на две равные части. Укладываем первый корж, по периметру выдавливаем валик из крема, в середину наливаем третью часть смородинового соуса и опять покрываем кремом, разравниваем лопаткой. Следующий корж и все повторяем. верхний корж укладываем наружной, ровной стороной, покрываем кремом и разравниваем до гладкости. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.

Снимаем разъемную форму, убираем пленку и покрываем кремом бока, разравниваем.Украшаем по Вашему желанию. Я брала 60 грамм черного шоколада, залила его горячими сливками (80-85 градусов), перемешала до объединения, перелила в кулинарный мешок и сделала потеки и надпись. Ссылка https://youtu.be/dIFnQWFvP-I