Тыквенный пирог

Тыкву очистим от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и тоже режем кубиками. К тыкве с луком добавляем соль, перец. Обжариваем на растительном масле в сковороде на среднем огне до готовности, примерно 20-25 мину.

В миске смешиваем сметану, мягкое сливочное масло, соль, разрыхлитель, добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но уже почти не липнуть к рукам, поэтому добавляйте муку частями. На дно формы кладем бумагу для выпечки. 2/3 части теста раскатываем и укладываем в форму, чтобы получились бортики. Выкладываем начинку на тесто. Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы и накрываем ей начинку, так чтобы можно было немного защипнуть края.

Яйцо взбиваем до однородности и смазываем им пирог. В центре делаем ножом небольшую дырочку. Ставим выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться.

В теплом пироге начинка будет жидковатой, если оставить его на ночь, то утром начинка будет хорошо держаться. Пирог имеет легкий сливочный вкус, вкусный как в теплом, так и в холодном виде.