Профитроли 🔥

В небольшую кастрюлю с толстым дном наливаем воду 180 мл. добавляем масло 70 г и ставим на огонь, даем закипеть и бросаем в кипящую смесь всю муку разом и замешиваем заварное тесто быстренько (я снимаю с огня и снова ставлю на секунду и так повторяю раза 2 -3), я это делаю силиконовой лопаткой, хорошенечко размешиваем муку чтобы не было ни единого комочка, тесто должно стать однородным. Затем даем остыть и начинаем вводить яйца по одному, вводим яйцо и размешиваем той же лопаткой.

Тесто должно стать более мягким и немного сползать по лопатке. Далее берем кондитерский шприц или полиэтиленовый пакетик с обрезанным уголком и выкладываем кусочки теста на противень с пергаментом смазанным маслом и посыпанный мукой. Отправляем в духовку при 200° - 20- 25 минут.

Пока пекутся пироженки, мы готовим заварной крем. Соединяем 2 яйца с сахаром и солью, добавляем муку и крахмал, размешиваем и вливаем молоко и еще хорошенечко перемешиваем и ставим огонь до закипания при непрерывном помешивании, немного остынет добавим масло мягкое и размешаем.

Достаем пироженки из духовки, даем остыть и наполняем кремом при помощи длинной насадки кондитерского шприца или тем же пакетиком со срезанным углом.

Посыпаем сахарной пудрой, поливаем шоколадной глазурью, дело вкуса 🤗😘 получается вот такая вкуснота 😋