Нежный, пушистый пирог на кефире - просто и вкуснее торта

В чашу вбиваем яйцо, выливаем теплый кефир, добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло и перемешиваем. Теперь добавляем соду, если она плохо гасится, то прямо в тесто добавляем 1 ч ложку уксуса и перемешиваем, чтобы сода загасилась, и кефир начал пушиться. Теперь высыпаем просеянную муку и ванилин и окончательно замешиваем тесто. Тесто должно получиться как на густые оладьи.

Берем противень, он у меня размером 21 на 26 см, выстилаем его бумагой для выпечки с антипригарным покрытием, или же смазываем бумагу растительным маслом. Выкладываем тесто в форму и  разравниваем. Ставим форму с бисквитом в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаться, где-то в течение 25 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Бисквит хорошо поднимается и делается золотистый сверху, его готовность можно проверить зубочисткой.

Пока бисквит выпекался, я сделала пропитку, так как пропитывать мы бисквит будем в горячем виде. Для пропитки смешиваем одну треть стакана кипятка, сгущённое молоко, и столовую ложку коньяка. Градусов алкоголя от одной столовой ложки коньяка вы не почувствуете, но легкий оттенок его аромата присутствовать будет.

С готового горячего бисквита убираем бумагу для выпечки и сразу же пропитываем пропиткой. Проще пропитывать низ бисквита, а не глянцевый верх, как это делала я. Теперь дадим остыть бисквиту а сами займемся ганашем.

Для ганаша я подогрела 100 г сливок и растопила в них плитку белого шоколада. Сливки должны быть жирностью не менее 33%. Дадим полностью остыть этой смеси. Для более сильного охлаждения я убирала её в морозильную камеру. Теперь взбиваем миксером эту смесь, вы увидите как она быстро загустеет. Наш ганаш готов.

Обрезаем неровные края бисквита и, посмотрите, какой пористый, пушистый он получился. Обмазываем пирог сверху и по бокам ганашем. В качестве небольшого украшения, я взяла одну шоколадную конфету и потерла и её на терку над пирогом.

И вот такой вкусный, нежный, пушистый, немного влажный пирог у нас получился. Оттенок ванили, сливочный вкус сгущённого молока, аромат специй коньяка сделали вкус этого пирога ну просто бесподобным.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб https://www.youtube.com/channel/UC_siticY4emM00G5IpdBZqQ