Восточная кухня Плов

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Узбекский плов

Name: Узбекский плов
Yield: 2
Ingredients: Риса (не пропаренного); Баранины или заменить курицей, индейкой и не сухой свининой; Лука; Моркови; Чеснока; Острого красного перца; Зиры (кумина); Барбариса; Соли; Растительного масла; Воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Каролина Сизых 🏃‍♂️

Просто очччччень вкусно!!! #инста #мясо #плов #вторыеблюда #праздник

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Риса (не пропаренного) 1 кг
Баранины или заменить курицей, индейкой и не сухой свининой 2 кг
Лука 1 кг
Моркови 1 кг
Чеснока 3 гол.
Острого красного перца 1/4 ч. л.
Зиры (кумина) 1 ст. л.
Барбариса 1 ст. л.
Соли 1 ст. л.
Растительного масла 120 г
Воды 1,3 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис промыть и замочить в воде. Мясо порезать крупными кусками, примерно 5х5 см. Морковь порезать длинной соломкой, лук полу кольцами. Чеснок очистить от верхнего слоя, но оставить целой головку.

Вылить в казан или утятницу масло и раскалить на большом огне. В кипящем масле обжарить со всех сторон мясо.

Далее добавить лук и обжарить вместе с мясом, переворачивая, чтобы не подгорело.

Добавить морковь и обжарить всё вместе.

Залить в казан воду, добавить специи, соль и головки чеснока, дать закипеть, снизить огонь и дать повариться в течение полу часа. Ничего не перемешивать!

Слить воду с риса, выложить в казан поверх мяса, не перемешивая, дать покипеть пока рис не разбухает и часть воды не испарится, примерно 15-20 минут.

Сформировать из риса горку, проделать обратной стороной ложки в рисе отверстия до самого дна.

Намочить холодной водой кухонное полотенце, свернуть жгут по диагонали, обложить жгутом вокруг по краю казана, сверху плотно прижать крышку. Снизить огонь на минимальный и оставить на 40 минут томиться.

Через 40 минут выключить огонь, удалить полотенце, перемешать плов, накрыть крышкой и оставить ещё на 15 минут дойти. Приятного аппетита!!!

...