Восточная кухня Плов

Узбекский плов

Name: Узбекский плов
Ingredients: риса (не пропаренного); баранины или заменить курицей, индейкой и не сухой свининой; лука; моркови; чеснока; ч.л. острого красного перца; зиры (кумина); ст.л. барбариса; ст.л. соли; гр растительного масла; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Каролина Сизых 🏃‍♂️

Просто очччччень вкусно!!! #инста #мясо #плов #вторыеблюда #праздник

Ингредиенты

риса (не пропаренного) 1 кг
баранины или заменить курицей, индейкой и не сухой свининой 2 кг
лука 1 кг
моркови 1 кг
чеснока 3 головки
ч.л. острого красного перца 1/4
зиры (кумина) 1 ст.л.
ст.л. барбариса 1
ст.л. соли 1
гр растительного масла 120
воды 1,3 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис промыть и замочить в воде. Мясо порезать крупными кусками, примерно 5х5 см. Морковь порезать длинной соломкой, лук полу кольцами. Чеснок очистить от верхнего слоя, но оставить целой головку.

Вылить в казан или утятницу масло и раскалить на большом огне. В кипящем масле обжарить со всех сторон мясо.

Далее добавить лук и обжарить вместе с мясом, переворачивая, чтобы не подгорело.

Добавить морковь и обжарить всё вместе.

Залить в казан воду, добавить специи, соль и головки чеснока, дать закипеть, снизить огонь и дать повариться в течение полу часа. Ничего не перемешивать!

Слить воду с риса, выложить в казан поверх мяса, не перемешивая, дать покипеть пока рис не разбухает и часть воды не испарится, примерно 15-20 минут.

Сформировать из риса горку, проделать обратной стороной ложки в рисе отверстия до самого дна.

Намочить холодной водой кухонное полотенце, свернуть жгут по диагонали, обложить жгутом вокруг по краю казана, сверху плотно прижать крышку. Снизить огонь на минимальный и оставить на 40 минут томиться.