Чебуреки из заварного теста

Просеиваем муку. В неё добавляем соль, сахар, яйцо и масло. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Получаются комочки, но это не страшно, после всё вымесится.

Кипятим воду и крутым кипятком заливаем тесто. Замешиваем сначала силиконовой лопаткой, а после руками. Тесто получается мягкое и эластичное. Кладём тесто в пакет и оставляем на час отдохнуть.

Чистим луковицу, мелко крошим и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу. Добавляем воду и вымешиваем фарш.

Я, для удобства, взвесила тесто - у меня получилось 650 гр. Разделила, с помощью весов, на 10 кусочков по 65 гр.

Фарш тоже взвесила, но делила на 11 кучек, т.к. в процессе край чебурека будет обрезаться и теста хватит на ещё одну штучку.

Тонко раскатываем тесто и на одну сторону выкладываем фарш. Разравниваем вилкой.

Накрываем фарш второй половинкой теста и прижимаем края, можно с помощью вилки, а можно просто руками. Тесто очень хорошо слепливается. После ножом обрезаем по краю (можно этого не делать).

В сковороде нагреваем масло и обжариваем чебуреки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Вкусные, ароматные и сочные чебуреки никого не оставят равнодушным! Приятного аппетита!