Пряники с кунжутом и маком

Для начала нужно приготовить жженый сахар, который будет основой пряников. Столовую ложку сахара выложите в сотейник и поставьте на огонь. На медленном огне доведите его до темного цвета (не слегка карамельного, а почти черного!). Снимите с огня, оставьте чуть остыть на пару минут. После небольшими порциями влейте кипяток. Перемешивать нужно круговыми движениями сотейника, а не ложкой!

Теперь можно добавить оставшийся сахар и специи. Поставьте на плиту и на медленном огне, помешивая, растворите сахар полностью.

Снимите с огня, всыпьте примерно 1.5 стакана просеянной муки и тщательно перемешайте.

Остальную муку просейте в глубокую мисочку с содой. Выложите получившуюся массу, перемешайте. Чуть остудите, добавьте яйцо и растопленное масло.

Вымешайте как следует тесто.

Сформировать шарики с грецкий орех и обмакнуть в кунжут и мак.

Выложите прянички на противень оставляю расстояния между ними, и отправьте на 8 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Всем приятного аппетита!