Запечённый лещ с картофелем

Рыбу моем, чистим от чешуи по направлению от хвоста к голове. Обязательно удаляем жабры и плавники, ещё раз промываем рыбу. Берём щепотку крупной соли, обсыпаем леща и протираем с небольшим усилием. Если где остались незамеченные чешуйки, соль их поднимет и останется только смыть остатки чешуи водой.

Обсушенную рыбу чистим от внутренностей: делаем продольный надрез на брюшке, вычищаем брюшную полость, обмываем водой и снова обсушиваем. Теперь рыба готова к маринованию.

Обсыпаем рыбу солью, молотым перцем, натираем внутри и снаружи. Сбрызгиваем леща лимонным соком и оставляем мариноваться.

Чистим картошку. Режем на 4 части. Выкладываем в пароварку, доводим почти до готовности.

Картошке даём немного остыть. Включаем греться духовку на 200° Пока подготавливаем картошку и рыбу, она разогреется. Выкладываем четвертинки картофеля в глубокую миску, присыпаем приправой для картофеля, молотым перцем и солью(если ее нет в составе приправы). Если любите острую еду - добавьте молотый чили.

Сбрызгиваем картофель маслом и накрываем плотно крышкой. Несколько раз встряхиваем, чтобы каждая долька покрылась смесью специй и маслом.

Форму для запекания рыбы лучше взять овальной или продолговатой формы с не очень высокими бортиками, но также можно запекать прямо на противне. Дно смазываем тонким слоем масла и выкладываем картофель - под рыбу меньше, возле стенок побольше. На картошку кладём леща. Закрываем фольгой и ставим в духовку на 15-20 минут.

Через указанное время фольгу снимаем, смазываем рыбку майонезом. Возвращаем в духовой шкаф, запекаем ещё 15-20 минут, до готовности рыбы.

Запечённый лещ станет золотистым, картошка подрумянится и у вас получится очень вкусное, лёгкое, но сытное блюдо к семейному ужину. Приятного аппетита, друзья!