Суфле птичье молоко с какао

Name: Суфле птичье молоко с какао
Ingredients: гр Сливочное масло; гр Сгущенное молоко; ст.л Какао; Для сиропа; гр Агар агар; Вода холодная; гр Сахар; Для белковой массы; белка; Лимонная кислота

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#подарокалександру #инста #десерт

Ингредиенты

гр Сливочное масло 180

гр Сгущенное молоко 100

ст.л Какао 2-3

Для сиропа

гр Агар агар 12

Вода холодная 150 мл

гр Сахар 300

Для белковой массы

белка 2

Лимонная кислота

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбиваем сливочное масло с какао и сгущенкой и оставляем в сторону. Ставим на огонь кастрюлю туда засыпаем агар воду и сахар и доводим до состояния клея градусов 110. Одновременно ставим взбиваться белки. Белки должны взбиться в хорошую пену тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем ещё мин 5. Снижаем скорость и добавляем наш масляный крем частями, перемешиваем до однородности.

Форму 18 см застилаем пергаментом и бока тоже и выливаем нашу массу и отправляем в холод на 6 ч. После вынимаем из холодильника режем на порции и верхушки обмазываем шоколадом. Приятного аппетита.

...