«МУКЕКА» суп-рагу из рыбы и морепродуктов по-бразильски 🏝 🇧🇷

Подготовить все ингредиенты. Морепродукты разморозить и заранее облить кипятком.

Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Поместить вместе с креветками в миску, добавить сок одного лайма и растительное масло. Я замариную только рыбу (у меня треска), так как креветки я использую в рассоле, их мариновать не нужно! Приправить солью, перемешать и отправить в холодильник мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

Половину луковицы крупно нарезать и поместить в блендер. Туда же добавить нарубленный чили, чеснок и томаты вместе с соком и все измельчить. (Я не использую перец Чили 🌶) Оставшийся лук нарезать на четвертинки колец. В кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить лук и жарить помешивая, 3-4 минуты.

Выложить измельченную томатную массу и тушить, помешивая, еще 5 минут. Тем временем сладкий перец нарезать на кусочки толщиной около 1,5-2 см. Добавить перец и готовить еще 5 минут. Влить бульон и довести до кипения. Добавить кокосовое молоко и снова довести до кипения. Посолить по вкусу. Добавить в кастрюлю рыбу, креветки и гребешки. (Я разолью по глиняным горшочкам и отправлю в духовку на 180 градусов на 20 минут).

Если варите в кастрюле, то после того как добавили все ингредиенты, снова довести до кипения и варить 5 минут. Приправить по вкусу (при необходимости) сахаром и лаймовым соком. Добавить нарубленную зелень кинзы, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться около 5 минут.