Дрожжевой пирог с сёмгой и брокколи

Name: Дрожжевой пирог с сёмгой и брокколи
Ingredients: Для теста:; - мука; - молоко; - растительное масло; - сахар; - соль; - дрожжи сухие быстродействующие "Dr. Oetker"; Для начинки:; - брокколи замороженная; - сёмга свежемороженая; - соль; Соус бешамель:; - молоко; - сливочное масло; - оливковое масло; - мука; - мускатный орех,; - черный молотый перец; - соль; - лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Безмен 🏃‍♂️

Ингредиенты

Для теста:

- мука 200 г

- молоко 120 мл

- растительное масло 3 ст. л.

- сахар 2 ст. л.

- соль 1/4 ч.л.

- дрожжи сухие быстродействующие "Dr. Oetker" 3 г (1/2 пачки)

Для начинки:

- брокколи замороженная 200 г

- сёмга свежемороженая 300 г

- соль по вкусу

Соус бешамель:

- молоко 200 мл

- сливочное масло 50 г

- оливковое масло 20 мл

- мука 25 г (1 ст. л.)

- мускатный орех, по вкусу

- черный молотый перец по вкусу

- соль по вкусу

- лавровый лист 1 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста смешать муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Молоко подогреть не более 30 градусов, смешать с растительным маслом, добавить в сухую смесь и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма.

Для соуса в сотейник с разогретым сливочным и оливковым маслом всыпать столовую ложку муки и помешивая обжарить муку до появления приятного орехового запаха. Влить тонкой струйкой молоко, непрерывно помешивая проварить до загустения, посолить, добавить мускатный орех, перец, лавровый лист ещё немного поварить, снять с огня и дать остыть. Лавровый лист достать.

Рыбу нарезать, брокколи при необходимости разобрать на соцветия, всё вместе посолить и смешать с остывшим соусом бешамель.

1/3 теста отделить. Большую часть раскатать в круг. На середину выложить начинку, края завернуть и смазать яйцом. Остальную часть теста также раскатать и нарезать на полосы. Сделать из полос решётку. По краю на завёрнутую часть теста выложить бортик из длинной полоски. Весь пирог ещё раз смазать яйцом и отправить в духовку выпекаться при 180 градусах 40 -45 минут.