Выпечка Пирог

Пирог с индейкой, луком порей и брокколи

Пирог с индейкой, луком порей и брокколи

Name: Пирог с индейкой, луком порей и брокколи
Ingredients: Для основы:; свиного жира; сливочного масла; пшеничной цельнозерновой муки; гречневой муки; ржаной обдирной муки; соли; ледяной воды; Начинка:; соцветий брокколи; лука порея; филе грудки индейки; небольшая картофелина; соль, паприка; сливок 20%; сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#новогоднийстол Свиной жир даёт более хрустящую корочку готовому изделию. Все очень...

Ингредиенты

Для основы:
свиного жира 30 гр
сливочного масла 50 гр
пшеничной цельнозерновой муки 80 гр
гречневой муки 40 гр
ржаной обдирной муки 50 гр
соли 1 щепотка
ледяной воды 20-40 мл
Начинка:
соцветий брокколи 100 гр
лука порея 1 стебель
филе грудки индейки 150 гр
небольшая картофелина 1
соль, паприка по вкусу
сливок 20% 100 мл
сыра 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тесто. В миске смешать три вида муки, соль.

Начинка. Картофель очистить и нарезать кубиками. Мясо порезать размером с кубики картофеля. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Более зелёную часть порея порезать мельче, чем светлую, т.к. зелёная часть более жёсткая.

В сковороду налить немного масла, выложить картофель и обжарить пару минут, влить 20 мл воды и готовить до выпаривания жидкости. Добавить остальные ингредиенты, приправы и соль, перемешать. Готовить под крышкой на среднем огне 5 минут, влить сливки и тушить ещё 5 минут.

Сборка. В охлажденную начинку добавить натёртый сыр. В основу из теста выложить начинку, разровнять. Если вы оставили немного теста, верху сделать украшение. Выпекать в разогретой духовке при t 180С 35-40 минут. Достать из духовки и дать отдохнуть пару минут.