Украинский борщ ❤️

Мясо и рёбрышки промыть, залить холодной водой, добавить в кастрюлю почищенную луковицу, лавровые листики и почищенную морковь (у меня объём кастрюли - 4 литра), довести до кипения, убрать пену, выставить минимальную температуру (у меня «6») и варить около 2-2,5 часов, желательно без крышки.

Пока готовится ароматнейший бульон, подготавливаем ингредиенты, как на фото. Морковь и свеклу трём на крупной тёрке, картофель режем кубиками, шинкуем капусту, мелко режем лук.

По прошествии 2,5 часов (по готовности мяса), достаём его из кастрюли и режем на кубики, отделяем мясо от кости, режем.

Процеживаем бульон (обязательно). На выходе бульона получается гораздо меньше, я взяла кастрюлю уже меньше (на 3 литра).

Процедили бульон, мясо выкладываем обратно в кастрюлю поменьше, добавляем картофель. Варим мясо с картофелем.

В это время пассеруем лук на сковороде около 3 минут, добавив растительное масло. Далее добавляем свеклу и морковь, жарим примерно 7 минут. Добавляем укус.

Готовую зажарку вместе с томатами и томатной пастой добавляем в бульон. Варим примерно 15 минут.

Добавляем капусту. Солим и перчим. Варим примерно 15 минут.

В готовый борщ добавляем кусочек сливочного масла.

Чеснок вместе с салом протираем в блендере и готовую смесь добавляем в наше вкуснейшее блюдо. Аромат просто 🔥

Обязательно! Даём настояться (желательно не меньше часа). А ещё вкуснее борщ будет на следующий день.

Приятного аппетита! 🙏🏼❤️