Жюльен с курицей и грибами

Отвариваем курицу, бульон не выливаем, а используем для разбавления соуса.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, шампиньоны небольшими кусочками. Шампиньоны обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до полуготовности, репчатый лук обжариваем до золотистого цвета.

На сковороду/сотейник с толстым дном выкладываем сливочное масло и растапливаем его, далее добавляем всю муку и обжариваем непрерывно помешивая до золотистого цвета. Затем добавляем лук, грибы, перемешиваем и разводим бульоном до такой консистенции, чтоб масса была достаточно густой и не жидкой. Готовим на медленном огне 5-7 минут все время помешивая. Далее добавляем сметану, перемешиваем и тушим ещё 2-4 минуты.

Выкладываем в формочки из фольги или специальные кокотницы. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, микроволновку на 5-7 минут до расплавления сыра. Заготовку жюльена можно готовить с вечера (на праздник), а к приходу гостей только добавить сыр и запечь.