Щи из запеченной капусты

Варим мясной бульон. Лопатку зачищаем и отправляем в кастрюлю. Добавляем соль и лавровый лист. Несколько горошин черного перца.

Капусту нарезаем соломкой, маринуем с солью, сахаром и яблочным уксусом и запекаем под фольгой при 180 градусах 25 минут.

Морковь и лук режем соломкой и обжариваем на нерафинированном масле.

В готовый бульон закладываем капусту и нарезанный соломкой картофель. Варим до полуготовности картофеля и добавляем овощную пассеровку. Доводим до вкуса солью, перцем и чесноком.