Профитроли

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.

Стакан муки просеиваем. Масло я растапливаю в микроволновке.

Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.

Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.

Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.

Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.

Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.

На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.

У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.

Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Смешиваем все ингредиенты.

Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.

Как закрепит. Снимаем с огня. Накрываем пищевой пленкой и даём остыть.

Остывшие профитроли начиняем кремом с помощью шприца кондитерского. Inst. @goryachiy_cheburek_