Пигоди, корейские паровые пирожки

Фарш слегка поджарить на сковородке с луком. Капусту молодую посечь мелко и добавить к фаршу, немного обжарить, пока капуста осядет. До готовности доводить не нужно. Посолить, поперчить. Добавить кориандр. Начинка готова.

Тесто готовим из одного стакана воды, 1 чайной ложки дрожжей, половины столовой ложки сахара, 1 чайной ложки соли и 400 граммов муки. Замесить и дать подойти один час. Затем разделать на шарики по 40 грамм. Каждый размять в лепешку, положить начинку и слепить пирожок.

Закипятить воду в мантоварке, каждый пирожок макать в растительное масло и складывать на уровни мантоварки, на небольшом расстоянии. Кастрюлю закрыть и варить 30 минут. Выкладывать на смазанное слив. маслом блюдо, подавать горячими.

Для соуса смешать все ингредиенты. Пирожок разрезают сверху и поливают соусом. Подают со сметаной, корейской морковью, салатом из огурцов.