Ханум с томатным соусом

Заводим тесто как на пельмени. Даём отдохнуть 30-40 мин.

Готовим фарш. Говядина и свиная грудинка 50/50, лук, перец, соль. В фарш добавляем воды, примерно 500 мл. на 1,5 кг. и тщательно перемешиваем.

Раскатываем тесто, выкладываем на него фарш, затем посыпаем сыром и зеленью.

Закручиваем всё в рулет, и укладываем в мантоварку. Готовим 30-40 мин. на пару.

Готовим соус.

Раскаляем оливковое масло, добавляем томатную пасту, разогреваем до кипения и добавляем остальные ингредиенты (соль, паприка, перец, сахар). Варим 3-5 минут постоянно помешивая. Все ингредиенты добавляем по вкусу. Сахара добавляем столько, чтобы убрать кислый вкус.

Заливаем воду (водой регулируем густоту соуса), накрываем крышкой и кипятим на медленном огне 5-7 минут.

Выключаем плиту и через 2-3 минуты добавляем 5-6 зубчиков чеснока (мелко порезать). Всё тщательно перемешиваем и даём настояться 5-10 мин.

Достаём ханум из мантоварки и выкладываем на блюдо. Приятного аппетита!