Эклеры

Воду, молоко, соль, сахар, сливочное масло отправляем в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь до полного распускания масла (доводим до кипения).

Затем снимаем с огня и кладем всю муку, тщательно размешиваем и снова на огонь, непрерывно помешивая (завариваем муку) на 2 минуты. Снимаем с огня. Даем остыть 15 минут. Затем по одному яйцу вмешиваем в тесто до гладкости. Масса не должна быть густой. Должна зависать на ложке. Я перемешивала миксером с насадками для теста.

Застилаем хорошим пергаментом противень. Если пергамент не очень хорошего качества, то смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто в пакет или кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и отсаживаем эклеры на противень с расстоянием друг от друга не менее 5 см.

Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Отправляем эклеры в духовку на 15 минут при температуре 180 гр. Как только эклеры зарумянятся снижаем температуру духовки до 160 градусов на 20-25 минут.

Даем остыть. Вот так они выглядят внутри.

Начиняем любимым кремом. У меня заварной крем со взбитыми сливками.

Сверху присыпала сахарной пудрой.