Прозрачный суп с куриными фрикадeльками🍲🥕

Самый «долгоиграющий» ингрeдиeнт у нас морковь, потому с нeё и начнeм. В зависимости от размeра рeжeм eё цeлую на кольца в 5-8 мм или спeрва вдоль пополам. Мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.

На растительном маслe в кастрюлe обжариваeм половину лука и один зубчик чеснока до румяности. Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — лейте просто холодную воду и какие-нибудь специи и травы.

Приступим к фрикаделькам. В отдельной миске смешиваем куриный фарш, оставшийся лук и чеснок, паприку, соль, перец. Все это хорошенько перемешиваем.

Смачиваем руки в холодной воде и формируем из полученного фарша маленькие шарики.

В кипящий бульон отправляем фрикадельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.

Теперь всё просто — иногда снимаем пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалываем морковь. Как только она стала достаточно мягкой, засыпаем горошек.

Варим ещё минуты 2 и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем супу настояться 15-20 минут. Готовый суп с куриными фрикадельками подаём с хлебом и зеленью. Приятного аппетита😋😋😋