Апельсиновые булочки

В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи. Дать им подняться в течение 10 минут. Яйцо взбить с 50 гр сахара, влить 40 гр растопленного сливочного масла, добавить молоко с дрожжами, ванильную эссенцию, соль, муку и замесить тесто. Оно будет немного липким поэтому, если месите тесто вручную, смазывайте руки растительным маслом. Так будет намного проще. Тесто необходимо месить минут 10 - 15 пока не почувствуете, что оно стало очень приятным на ощупь.

Накрыть тесто плёнкой и убрать в теплое место пока оно не поднимется в три раза. У меня оно стояло около двух часов. В это время приготовить начинку. Оставшееся мягкое (не растопленное) сливочное масло взбить с остатками сахара, цедрой и соком половины апельсина. Подошедшее тесто обмять, разделить на части и скатать шарики. Каждый шарик раскатать скалкой в овал.

Щедро смазать тесто начинкой, сделать надрезы и свернуть наискосок трубочкой. Трубочку свернуть в клубочек. Готовые булочки снова поставить в тёплое место минимум на 40 минут. Учтите, что они очень сильно увеличиваются в размере. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут, ориентируясь по цвету. Чуть охлажденные булочки посыпать сахарной пудрой и приглашать любимых к столу. Приятного аппетита!