Овсяные сочни (сочники)

Для теста: К сливочному маслу комнатной температуры добавляю сахар и хорошо все взбиваю миксером. Если нет миксера можно растереть венчиком или ложкой. Добавляю яйцо,  сметану и взбиваю до однородной массы.

Смешиваю пшеничную и овсяную муку, добавляю  соль и соду. Всыпаю муку к масляной смеси  перемешиваю с помощью лопатки или ложки, когда перемешивать тесто в чаше становится уже не очень удобно, перехожу на рабочую поверхность. ВАЖНО!!! Тесто не нужно очень долго и интенсивно вымешивать. Иначе оно будет жёстким и уже не получится мягкой, нежной и рассыпчатое структуры. Теперь тесто посещаю в пакет и убираю в холодильник минимум на час.

Для начинки: Творог  протераю через сито. К творогу добавляю сахар, сметану перемешиваю, чтобы получилась гладкая творожная паста.Блендером взбивать начинку не рекомендую, так как творог может стать жидким, а этого нам не надо! По желанию, можно добавить в начинку ванилин, цедру лимона или изюм.

Достаю охлажденное тесто и с помощью весов  делю на 10 равных частей весом 55-60 грамм.

Стол немного присыпаю мукой. Каждый кусочек теста раскатываю или  разминаю пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5 мм толщиной, на одну половину теста выкладываю начинку (примерно 2 ч.л) и складываю сочник пополам. Смазываю сочни взбитым яйцом. И отправляю в разогретую духовку выпекаться 15-20 минут до зарумянивания, при температуре 180°С.

Вынимаю готовые сочники из духовки и охлаждаю. Когда остынут посыпаю сахарной пудрой. (По желанию) Приятного чаепития. Друзья удачной вам выпечки, а результатом обязательно поделитесь в комментариях.