Ризотто классическое

Бульон поставить варить. Рис промыть.

Когда бульон начнёт закипать, сделать маленький огонь. Ёмкость для ризотто поставить на огонь, растопить 20 гр сливочного масла и обжарить мелко нарезанную луковицу до прозрачности.

Добавить рис. Влить вино и начать мешать широкими движениями. Мешать нужно постоянно. После того как впитается вино, начинаем вливать бульон по 200-250 мл за раз. И так же непрерывно мешаем рис.

По итогу рис должен быть чуть-чуть не доварен. Снимаем с плиты и добавляем оставшееся сливочное масло и даём постоять пару минут. Ризотто готово.