Торт "Сникерс"

Коржи: Масло и сахар взбиваем до объединения, добавляем яйцо и перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель. Половину сухой смеси добавляем в масляной смеси + молоко и хорошо перемешиваем. 

Кофе завариваем крутым кипятком и вводим в тесто, мешаем и добавляем остатки сухой смеси. Выливаем жидкое тесто в форму и выпекаем до готовности при 180°С. 

Когда корж готов, оставляем остывать в форме 10 минут, а потом на решётке до полного остывания. Заворачиваем в пищевую плёнку и в холодильник желательно на ночь - тогда коржи получаются очень сочным и пропитывать не нужно будет - проверено! 

Крем:  Масло должно быть комнатной температуры, взбиваем его пару минут на низкой скорости, добавляем сгущёнку, взбиваем до однородной массы и отправляем охлаждаться в холодильник.

Карамель:  Я делала по совету автора в сковороде: высыпаете сахар и ставите на средний огонь. Как только нижний слой растает, начинайте мешать активно (не раньше, иначе потратите больше времени, так как сахар в комки собьётся и дольше будет таять). 

Как только весь сахар растопится, добавляем кусочками масло и активно мешаем (будет очень активно бурлить). Как масло растворится, добавляем подогретые (не кипячёные!) сливки и мешаем, пока масса не станет однородной. Снимаем с огня, добавляем щепотку соли.

Крем-чиз для выравнивания:  Сливочное масло комнатной температуры взбить пару минут. К маслу добавить сахарную пудру, взбить до побеления и увеличения массы (7-9 минут).

Постепенно добавляем сыр и взбиваем недолго до объединения. Крем отправляем в холодильник на пару часов.

Сборка:  Коржи после ночи в холодильнике будут влажные и сочные, пропитка не нужна. Слои промазываем кремом из сгущёнки, щедро присыпаем орехами и поливаем карамелью. Сверху выравниваем торт крем-чизом и украшаем. 

Эти и другие рецепты на моей странице в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir