Торт "Сникерс"

Name: Торт "Сникерс"
Ingredients: Бисквит; Муки; Какао-порошка; Большое или 2 маленьких яйца; Сахара; Растительного масла; Молока; Разрыхлителя; Соды; Ванильного сахара; Кипятка; Растворимого кофе; Крем; Вареной сгущенки; Мягкого сливочного масла; Карамель; Сахара; Сливок 30%; Сливочного масла; Соли; Крем-чиз для выравнивания; Сливочного сыра; Сливочного масла мягкого; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Вашкулат 🌳Обожаю готовить ✈️

#выпечка #десерты #тюмень

Ингредиенты

Бисквит
Муки 190 г
Какао-порошка 45 г
Большое или 2 маленьких яйца 1 шт.
Сахара 200 г
Растительного масла 75 г
Молока 75 г
Разрыхлителя 5 г
Соды 1/4 ч. л.
Ванильного сахара 10 г
Кипятка 200 г
Растворимого кофе 2-4 ч. л.
Крем
Вареной сгущенки 1 бан.
Мягкого сливочного масла 180 г
Карамель
Сахара 300 г
Сливок 30% 200 мл
Сливочного масла 100 г
Соли 1 щеп.
Крем-чиз для выравнивания
Сливочного сыра 300 г
Сливочного масла мягкого 100 г
Сахарной пудры 60-80 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Коржи: Масло и сахар взбиваем до объединения, добавляем яйцо и перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель. Половину сухой смеси добавляем в масляной смеси + молоко и хорошо перемешиваем.

Кофе завариваем крутым кипятком и вводим в тесто, мешаем и добавляем остатки сухой смеси. Выливаем жидкое тесто в форму и выпекаем до готовности при 180°С.

Когда корж готов, оставляем остывать в форме 10 минут, а потом на решётке до полного остывания. Заворачиваем в пищевую плёнку и в холодильник желательно на ночь - тогда коржи получаются очень сочным и пропитывать не нужно будет - проверено!

Крем: Масло должно быть комнатной температуры, взбиваем его пару минут на низкой скорости, добавляем сгущёнку, взбиваем до однородной массы и отправляем охлаждаться в холодильник.

Карамель: Я делала по совету автора в сковороде: высыпаете сахар и ставите на средний огонь. Как только нижний слой растает, начинайте мешать активно (не раньше, иначе потратите больше времени, так как сахар в комки собьётся и дольше будет таять).

Как только весь сахар растопится, добавляем кусочками масло и активно мешаем (будет очень активно бурлить). Как масло растворится, добавляем подогретые (не кипячёные!) сливки и мешаем, пока масса не станет однородной. Снимаем с огня, добавляем щепотку соли.

Крем-чиз для выравнивания: Сливочное масло комнатной температуры взбить пару минут. К маслу добавить сахарную пудру, взбить до побеления и увеличения массы (7-9 минут).

Постепенно добавляем сыр и взбиваем недолго до объединения. Крем отправляем в холодильник на пару часов.

Сборка: Коржи после ночи в холодильнике будут влажные и сочные, пропитка не нужна. Слои промазываем кремом из сгущёнки, щедро присыпаем орехами и поливаем карамелью. Сверху выравниваем торт крем-чизом и украшаем.

Эти и другие рецепты на моей странице в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir

...