Картофельные фокаччини

Картофель отварить, советую приготовить на пару, лишняя жидкость не нужна нам в тесте, и размять горячим в пюре.

В миску просеять муку, добавить дрожжи и хорошо размешать с мукой, а лучше руками перетереть. Добавить мягкое сливочное масло, тёплое молоко и замесить тесто. Добавить соль и в конце картофельное пюре. Вымесить все до мягкого однородного теста около 5 минут.

Скатать тесто в шар, положить в миску и оставить в теплом месте на брожение (тесто должно увеличиться в объёме в два раза).

Духовку разогреть до 220°.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Вырезать кружки формочкой или стаканом. Диаметр кружков выбирайте сами.

Выкладываем кружки на противень с пергаментом и выпекаем в нагретой духовке около 15 минут (время выпечки регулируйте по своей духовке) до золотистого цвета.

После выпечки можно смазать чесночным маслом (мелко рубленый чеснок смешать с мягким сливочным маслом) и посыпать крупной солью.

Остудить на решётке.

Можно кушать без начинки, а лучше разрезать лепешку и наполнить начинкой по вкусу.

Приятного аппетита! 💚