Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Курица задняя часть (крестец и бедра); свёклы; свежей капусты; моркови; картошки; помидоров (или 75 грамм томатной пасты); репчатого лука; сахара; зелени петрушки и укропа; сока лимона или стволового уксуса (9%); Душистый и черный перец горошком; Соль; Лавровый лист; Кипяток

Рецепт с фото пошаговый

Автор @otbitaya_govyadina

#обед #семейныйрецепт #густойсуп #домашнийстол #

6-8 порций

Ингредиенты

Курица задняя часть (крестец и бедра) 550 грамм
свёклы 300 грамм
свежей капусты 300 грамм
моркови 200 грамм
картошки 200 грамм
помидоров (или 75 грамм томатной пасты) 150 грамм
репчатого лука 150 грамм
сахара 1 столовая ложка
зелени петрушки и укропа 40 грамм
сока лимона или стволового уксуса (9%) 1 столовая ложка
Душистый и черный перец горошком
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Кипяток 1,5-1,7 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Капусту нашинковать соломкой, на разделочной доске хорошенько промять ее руками и оставить, чтобы дала сок (она станет значительно нежнее). Свеклу, морковь и картошку нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами.

На дно кастрюли (3,5 литра) с толстым дном уложить заднюю часть куры с бедрами, распластать ее по дну, на манер «цыпленка табака». Сверху уложить овощи в следующей последовательности: капуста, свекла, морковь, картофель и лук. Плотно закрыть крышкой и поставить на самый медленный огонь и самую маленькую конфорку, из возможных, на 40 минут.

Открываем крышку и ножом проверяем свеклу на предмет мягкости, если нож легко входить в свеклу - то прибавляем 1 столовую ложку сахара, лимонный сок, помидоры или томатную пасту и закрыв крышкой томим еще 10 минут.

Содержимое кастрюли уварится на 1/3, заливаем в кастрюлю 1,5-1,7 литра кипятка (в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить).

Через 10-15 минут, когда пена на поверхности супа из рыжего оттенка обратится в бордовый и густой цвет самого борща,-прибавить лавровый лист, перец и соль. Закрыть крышкой, погасить огонь и оставить томиться еще на полчаса.

Ваш борщ готов! Подавать с перченой сметаной, зеленью и рубленным чесноком.

...