Борщ

Name: Борщ
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Курица задняя часть (крестец и бедра); Свёклы; Свежей капусты; Моркови; Картошки; Помидоров (или 75 грамм томатной пасты); Репчатого лука; Сахара; Зелени петрушки и укропа; Сока лимона или стволового уксуса (9%); Душистый и черный перец горошком; Соль по вкусу; Лавровый лист; Кипяток

Рецепт с фото пошаговый

Автор @otbitaya_govyadina

#обед #семейныйрецепт #густойсуп #домашнийстол #

6-8 порций

Ингредиенты

Курица задняя часть (крестец и бедра) 550 г
Свёклы 300 г
Свежей капусты 300 г
Моркови 200 г
Картошки 200 г
Помидоров (или 75 грамм томатной пасты) 150 г
Репчатого лука 150 г
Сахара 1 ст. л.
Зелени петрушки и укропа 40 г
Сока лимона или стволового уксуса (9%) 1 ст. л.
Душистый и черный перец горошком
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Кипяток 1,5-1,7 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Капусту нашинковать соломкой, на разделочной доске хорошенько промять ее руками и оставить, чтобы дала сок (она станет значительно нежнее). Свеклу, морковь и картошку нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами.

На дно кастрюли (3,5 литра) с толстым дном уложить заднюю часть куры с бедрами, распластать ее по дну, на манер «цыпленка табака». Сверху уложить овощи в следующей последовательности: капуста, свекла, морковь, картофель и лук. Плотно закрыть крышкой и поставить на самый медленный огонь и самую маленькую конфорку, из возможных, на 40 минут.

Открываем крышку и ножом проверяем свеклу на предмет мягкости, если нож легко входить в свеклу - то прибавляем 1 столовую ложку сахара, лимонный сок, помидоры или томатную пасту и закрыв крышкой томим еще 10 минут.

Содержимое кастрюли уварится на 1/3, заливаем в кастрюлю 1,5-1,7 литра кипятка (в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить).

Через 10-15 минут, когда пена на поверхности супа из рыжего оттенка обратится в бордовый и густой цвет самого борща,-прибавить лавровый лист, перец и соль. Закрыть крышкой, погасить огонь и оставить томиться еще на полчаса.

Ваш борщ готов! Подавать с перченой сметаной, зеленью и рубленным чесноком.

...