Американский пекановый пирог

Приготовить песочное тесто. В глубокую миску высыпать муку, добавить сахар, щепотку соли, сливочное масло и яйцо. Перемешать ложкой. Затем тщательно перемешать миксером до образования маслянистой мучной крошки. Если тесто суховато можно добавить 1 ст. л.. холодной воды. Собрать тесто в шар, положить в плёнку и убрать в холодильник минимум на 40 минут.

Если орех пекан сырой, то предварительно его нужно слегка обжарить любым способом: в микроволновке, на сковороде или в духовке. После обжаривания удалить все перегородки, разломить на половинки.

Через 40 минут достать тесто из холодильника и распределить в форме, поднимая тесто на бортик. Вилкой сделать наколы на тесте. Спустить тесто с бортика, слегка придавив его, чтобы получились рубчики. Тесто застелить пергаментной бумагой и насыпать на неё горох.

Песочную основу выпекать при 180 градусах 20 минут с грузом. Затем груз убрать и выпекать ещё 10 минут без груза.

Пока основа выпекается приготовить начинку. В маленькую кастрюлю положить сливочное масло, коричневый сахар. Влить кукурузный сироп и бурбон. Посолить щепоткой соли.

Кастрюлю поставить на средний огонь. Довести сироп до кипения, постоянно помешивая.

Орехи пекан выложить в миску и залить их горячим сиропом. Добавить ванилин. Перемешать.

Яйца взбить вилкой в другой миске и, постоянно перемешивая, добавить к ним горячую орехово-карамельную начинку.

Горячую песочную основу вытащить из духовки и сразу же на неё выложить всю начинку. Поставить тарт обратно в духовку. Выпекать при 180 градусах 40 минут.

Готовому тарту дать остыть до комнатной температуры, затем вытащить его из формы.

Американский пекановый пирог готов! Можно подавать. Приятного аппетита!

Видео приготовления смотрите на канале «На моей кухне» 👉🏼 Американский пекановый пирог