Американский пирог с пеканом

Приготовим тесто. Муку насыпать в миску. В маленький ковшик сложить сливочное масло, растительное масло, воду и сахар. Поставить на маленький огонь и помешивая довести до кипения. Вылить горячую жидкость на муку и перемешать лопаткой до однородности.

Выложить тесто в невысокую форму диаметром 24-25 см. Когда тесто немного остынет, распределить его пальцами по дну и бортикам формы. Наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

Пока тесто выпекается, приготовим начинку. Сливочное масло растопить. В миске смешать сахар и муку. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. По одному добавить яйца, а затем 100 грамм сиропа топинамбура и сливки, всё хорошо перемешать.

Достать из духовки форму с тестом, заполнить начинкой и вернуть в духовку.

Выпекать 5 минут, затем убавить температуру духовки до 180°C и выпекать ещё 25 минут. Начинка будет пышной, но как только остынет осядет по форме. Затем разложить сверху орехи, полить оставшимся сиропом и запекать ещё 5-7 минут.

Достать пирог из духовки и дать полностью остыть.