Пирог абрикосовый с персиком и меренгой

Name: Пирог абрикосовый с персиком и меренгой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1 0 порций
Ingredients: Масло сливочное; Муки пшеничной; Сахар и на меренгу 1 ст; Яйца - желтка и на меренгу 2 шт. белка; Сметана; Разрыхлитель; Растительное масло для смазывания формы; Абрикосовый джем домашний; Персик; Цедра лимона; Лим. кислота; Соли; Орехи пекан в очищенном виде

Рецепт с фото пошаговый

Автор HomemadeFood ✈

1 ч.30 мин.

1 0 порций

Ингредиенты

Масло сливочное 100 г
Муки пшеничной 250 г
Сахар и на меренгу 1 ст 150 г
Яйца - желтка и на меренгу 2 шт. белка 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Растительное масло для смазывания формы
Абрикосовый джем домашний 300 г
Персик 1
Цедра лимона 1 ч. л.
Лим. кислота 1 щеп.
Соли 1 щеп.
Орехи пекан в очищенном виде 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки слегка взбить с сахаром и добавить масло, перетереть.

Добавить к массе сметану, муку и разрыхлитель.

Хорошо все перемешать и скатать тесто в шар.

Мокрыми руками выкладываем тесто в форму и делаем бортики. Поверх выстилаем фольгу или пергамент, насыпаем груз, например горох, отправляем выпекается в предварительно разогретую духовку 180’ на 25 минут.

Делаем меренгу. Берём белки добавляем щепотку соли и взбиваем до нежных пиков, добавляем лимонную кислоту, продолжаем взбивать. Параллельно добавляем понемногу сахар и взбиваем, до плотных пиков. Как только получились пики добавляем цедру лимона, перемешиваем ложкой. Меренга готова.

Делаем начинку. Мелко режем персик и перемешиваем с абрикосовым джемом. Выкладываем начинку на готовое тесто. Груз убираем предварительно).

Сверху ложкой выкладываем меренгу, выравниваем. Посыпаем крошкой ореха. Ставим в духовку на 15 мин. до получения. Подаём в остывшем виде, лучше чтобы пирог постоял ночь в холодильнике.

...