Рулет из кабачков

Натрите кабачки на крупной терке в глубокую емкость, всыпьте соли, перемешайте и оставьте на 10 минут, а затем отожмите выделившийся сок. Вбейте в емкость куриные яйца, добавьте соли по вкусу. Добавляем чеснок и перец.

Всыпьте просеянную пшеничную муку, замесите тесто, как на оладьи.

Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и вылейте кабачковое тесто. Аккуратно распределите по противню.

Поместите противень в разогретую духовку при 200 С на 15 минут, следя за тем, чтобы низ не подгорел. После чего извлеките, сразу же сверните рулетом и сбрызните водой прямо на бумагу, чтобы она легче отставала. Накройте полотенцем и дайте остыть в течение 30 минут, после чего удалите пергаментную бумагу.

Творожную начинку готовлю заранее.Ряженку замораживаю и выкладываю на марлю, чтобы стекла жидкость. Добавляю соль и чеснок по вкусу.

Смазываю творожной начинкой и сворачиваю в рулет.