Вкусный и сочный рыбный пирог

Обжариваем овощи на сковороде (вначале лук и морковь, затем к ним добавляем мелко-нарезанный кабачок, шпинат добавляем уже в самом конце). Когда овощи будут почти готовы (мягкие), добавляем к ним сливок. Можно не бояться, что овощи еще не совсем готовы, так как они еще дойдут в пироге. Овощи в сливках надо посолить и поперчить по вкусу (примерно 0,5 ч. л.соли без горки на всю сковородку).

Раскатываем тесто на 2 больших квадрата или прямоугольника. Кладем в середину подушку из овощей, а сверху кладем рыбу (сырую).

Заворачиваем рыбу с овощами (можно сделать конверт или залепить в любой произвольной форме). И ставим в духовку примерно на 25-30 минут на 180-200 градусов. Чтобы пирог был красивее, можно смазать его желтком примерно за 10-15 минут до окончания запекания.

Примечания: слой рыбы не должен быть очень толстый (2-3 см, как на фото). Если слой рыбы толще или она замороженная, то можно увеличить время выпечки на 5-10 минут.