Веган лепешки из зеленой гречки

Залить гречку водой и оставить, пока не станет мягкой. Если есть время, можно на ночь оставить в воде, к утру она прорастет (а это самая полезная еда в мире).

Гречку промыть и измельчить блендером, сюда же добавить соль, специи по вкусу. Можно добавить зелень по желанию.

Добавить немножко муки. Я делаю консистенцию, как на оладушки.

Жарю на сухой сковороде с обеих сторон по 2 мин. Можно жарить на масле или использовать в качестве основы для пиццы в духовке.

Сверху кладу любые овощи, предварительно мажу размягченным авокадо.