Киш с курицей и грибами

Просеиваем муку в миску, добавляем к муке сливочное масло порубленное на кусочки, руками перетираем до образования крошки, добавляем взбитое яйцо с солью, перемешать, постепенно по 1 ложке добавляем ледяную воду, может уйти 2 ст. л.., а не 3,смотрите по консистенции, собираем тесто в ком, оно должно получиться эластичным, не липнущим к рукам, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Отварить куриное филе в подсоленной воде, немного остудить, нарезать ножом или при помощи кочан, разобрать на волокна.

Готовим начинку, очищаем грибочки, нарезаем их пластинами, нарезаем четверть кольцами лук, на сухой сковороде обжариваем грибы, как только выпарится жидкость, добавляем немного растительного масла, лук, соль, перец, и жарим несколько минут до прозрачности лука.

Тесто достаем из холодильника, распределяем по форме, делая бортики 4-5 см. высотой, прокалываем основу из теста вилкой, убираем в разогретую духовку до 180 С на 15 минут, чтобы тесто схватилось.

Делаем заливку, взбиваем яйцо с солью, добавляем сливки, натираем сыр, добавляем, все перемешиваем.

На основу из теста выкладываем начинку, заливаем заливкой распределяем, украшаем пирог пластинками грибов или половинками помидоров черри (по желанию), ставим в разогретую духовку до 200 С на 20 минут, затем уменьшаем температуру до 180 и выпекаем ещё минут 15-20, или выпекаем при 180 С - 40-50 минут до румяности, достаем из духовки, даём остыть до слегка тёплого состояния, чтобы начинка не вытекала и можно было легко нарезать, наливаем чай или кофе и наслаждаемся... Приятного аппетита!