Пирожки с абрикосами и с черешней

Займёмся опарой: подогреть молоко до 40 градусов, всыпать дрожжи, 2 стол.л. сахара, просеять 100 грамм муки из общего кол-ва, перемешать, накрыть пищевой плёнкой, проколоть зубочисткой несколько дырочек, оставить минут на 40, должна увеличиться в 2 раза.

Займёмся тестом: в подошедшую опару вбить яйцо, добавить 2 стол.л. сахара, щепотку соли, ванилин, влить остывшее растопленное масло, раст.масло, перемешать. Теперь частями просеивать муку, у меня ушло около 400 грамм. Как тесто перестало липнуть к рукам, значит, муки достаточно. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на часик. Тесто должно хорошо увеличиться в объёме.

Займёмся начинкой: из черешни и абрикосов вынуть косточки, нарезать в отдельные мисочки, перемешать с сахаром и крахмалом. Крахмала примерно по столовой ложке без горки и в черешню, и в абрикосы, сахар по вкусу.

Подошедшее тесто обмять и разделить на части, скатать шарики и накрыть пищевой плёнкой, чтоб не заветрилось. Теперь каждый шарик раскатать в лепёшку и сформировать пирожок любой формы.

Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, оставить на 20 минут, чтобы подошли. Затем смазать взбитым с водой яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до зарумянивания.

Всем приятного чаепития! 🌹