Пончики

В теплом молоке разводим сухие дрожжи и сахар, тщательно все размешиваем и оставляем в тепло месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

В миску просеиваем муку, добавляем творог, щепотку соли, вбиваем яйцо и тщательно все размешиваем до однородной массы. Затем добавляем в миску с мукой и творогом растопленное и охлажденное до 30-40 градусов сливочное масло и вливаем молочно-дрожжевую смесь.

Вымешиваем мягкое и довольно липкое тесто (тесто все равно будет немного липнуть к рукам, поэтому не следует добавлять в него слишком много дополнительной муки).

Вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем в миску и оставляем в теплом месте на час-полтора, накрыв предварительно тесто сверху пленкой или тонким полотенцем.

Когда тесто подойдет (при этом оно должно увеличится в объеме раза в два) взбиваем его и формируем из теста в ладонях небольшие шарики, диаметром 3-4 см.

Каждый сформированный пончик обжариваем в разогретом растительном масле на небольшом огне до золотистого состояния.

Готовые пончики перекладываем на сито и даем стечь с них лишнему жиру. После этого выкладываем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.