Тефтели из свинины и кабачка в томатном соусе

Кабачок почистить (если нужно). Мой был с грядки, я его только помыла. Лук, чеснок почистить. Перемолоть их вместе с кусочками кабачка в измельчителе (натереть на мелкой тёрке). Смешать эту массу с фаршем. Добавить яйцо, молотые сухари, посолить, поперчить. Если вам кажется, что фарш жидковат, то добавьте ещё сухарей. Сформировать шарики и обжарить их в растительном масле до румяной корочки на сковороде.

Готовим соус. Лук, чеснок почистить, мелко порезать и обжарить на маленьком огне на растительном масле минут 5. За это время помидоры порезать на дольки и перемешать блендером в пюре. Я к помидорами положила ещё и листья свежего базилика. Когда нет блендера под рукой, я режу помидоры на 4 части и тру их на мелкую терку. Положить в соус соль, перец, и специи. Можно тимьян, орегано, сухой базилик или прованские, итальянские травы. Доводим соус до кипения. Снимаем с огня.

В сотейник, глубокую сковороду или в кастрюлю складывает тефтели, заливаем томатным соусом и тушим на небольшом огне минут 30.

Подаём с любым гарниром: с макаронами, кускусом, рисом, гречкой.

Приятного аппетита!