Фаршированные перцы с овощами

Рис отварить, до полуготовности. Фарш обжарить (я обжариваю с луком, добавляю чеснок). Соединить с рисом, посолить, поперчить.

На сковороде обжарить лук, морковь, добавить 1 небольшой перец, через 2 минуты добавить нарезанные кубиками помидоры. Посолить, поперчить, добавить специи. Всё это тушить до готовности, минут 10-12.

Перец промыть, вырезать верх, очистить от семян. Сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Как остынет, наполнить перцы начинкой (рис с фаршем). В кастрюлю сложить фаршированные перцы, начинкой кверху, залить тушёными овощами, добавить подсоленной воды и тушить 25-30 минут на слабом огне.

Приятного аппетита, жду ваших отзывов. Всем удачного дня! 🤗