Борщ белорусский

Разогреть готовый бульон, лук, курицу, специи. Налить половину кипяченой воды. Если Вам нужно посолить, то присолите.

Очистите картофель, нарежьте произвольно, как Вы любите. Подготовьте консервированную красную фасоль. Слейте с неё сок, хорошо промойте холодной проточной водой. Дайте слиться оставшейся воды с фасоли.

Бульон прокипел и набрался специй, удалите из него курицу, процедите. Поставьте на огонь, добавьте картофель и свежую луковицу.

Отделите курицу от костей, нарежьте произвольно филе, добавьте к картофелю. Минут через 10 кладите фасоль.

На 15 минут поставьте очищенную свеклу на пар, чтоб она немного припустилась, но не была полностью готова. Аккуратно слейте получившийся сок в борщ для цвета и аромата.

Натрите морковь на тёрке, добавьте к филе с овощами. Тем временем свекла слегка остыла, ее тоже требуется натереть. Часть натертой свёклы отправьте в борщ и добавьте морковь. Оставшуюся будем пассеровать.

Разогрейте сковороду, положите свеклу и ее обжарьте постоянно помешивая, масло не добавляем. Минут через 3 добавим уксус, хорошо перемешаем. Даём свекле зафиксировать цвет и выпариваем уксус, должен остаться кисловатый привкус. Когда все будет готово, любимые специи, обязательно тимьян и хмели-сунели. Даём раскрыться специями, все хорошо перемешиваем. Добавляем бульон из борща так, чтоб свекла была полностью покрыта. Даём немного прокипеть.

Добавляем готовую свеклу к борщу. Доводим до вкуса, кому нужно. Добавляем оставшуюся воду, даём закипеть. Если кто-то переборщил с уксусом или свекла не достаточно сладкая, ложку чайную сахара, я этого не делаю. У меня всегда прекрасная свекла. Даём прокипеть пару минут. Затем огонь выключаем, достаём луковицу. Даём борщу настояться минимум полчаса.

Подавать борщ стоит горячим со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!