Соте по-болгарски

Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кольцами, сложить в миску, посолить и оставить на минут 15-20.

В разогретое растительное масло положить нарезанный мелко лук и довести его до золотого цвета.

Добавить сюда порезанные помидоры и тушить до мягкости.

Порубить мелко всю зелень.

Разбить 2 яйца и взбить венчиком в миске.

Слить жидкость образовавшуюся в баклажанах, опустить несколько кружочков в миску с яйцом.После первой порции загружаем остальные. И так до последнего кружочка.

Разогреть масло в сковороде и начинаем обжаривать баклажаны с 2-х сторон, доводя их до золотистой корочки.

Складываем жареные баклажаны в глубокую миску.

Выдавливаем чеснок в чеснокодавилке в мисочку и заливаем тёплой водой примерно 50 гр.

Берём кастрюлю не с широким дном и начинаем выкладывать всё слоями.

Укладываем на дно баклажаны, чтобы они покрыли всё дно, затем сбрызгиваем чесночной водой и посыпаем сверху надрезанной зеленью (щепотка).

Следующий слой то же самое, и так,пока не закончатся баклажаны.

Берём тушёные помидоры и заливаем наши баклажаны.

Ставим кастрюлю на маленький огонь и всё блюдо тушим минут 10, чтобы помидоры пропитали баклажаны.

Снимаем с огня, даём остыть и ваша горячая, или холодная закуска готова!