Профитроли

Берем сотейник с толстым дном, наливаем воды и простокваши (можно молока) и кидаем туда сливочное масло и ждем пока эта смесь закипит, добавляем соль и сахар, затем снимаем с огня и просеиваем муку, получается тягучее пластичное тесто, довольно густое.

Тесто остывает до комнатной температуры, начиняем полиэтиленовый пакет или шприц кондитерский и делаем небольшие профитрольки, на листе пергаментной бумаги. Духовку разогреть до 200 С, профитрольки рядом оставляем между ними место т. к. разойдутся, в разогретую духовку при "200 С -15 мин, затем снижаем 180 С и еще 25 мин у меня пеклось на функции горячего пара. Не открываем во время запекания духовку!

Готовим крем : масло сливочное размягченное соединяем со сгущенкой и взбиваем. все крем готов. Убираем его в холодильник.

Я шприцом 20 мл набирала крем и забивала готовые остывшие полностью профитрольки. Приятного аппетита!