Куриное филе с шампиньонами и луком

Куриное филе разрезать по 2 - 3 кусочка на порцию. Посолить, посыпать зеленью. Дать постоять минут 15-20 (можно дольше). Лук и шампиньоны нарезать произвольно. Лук и филе обжарить по отдельности на растительном масле.

Соединить их, добавить нарезанный помидор. Тушить под крышкой до готовности курицы. Добавить шампиньоны, после этого жарить совсем недолго, пару минут. Выключить нагрев, дать настояться несколько минут. Время приготовления указано без учёта выстаивания подсоленного куриного филе. Его можно подготовить и даже обжарить заранее, поставить в холодильник. В этом случае остаётся только перед самой едой доготовить блюдо.