Каре дикого козла средней прожарки с запеченными овощами

Реберно-спинную часть нарезать по кости на стейки. Чеснок и имбирь мелко порезать. Смешать с чайной ложкой Вустерского соуса, растительным маслом и приправой для мяса. Вылить на стейки и хорошо перемешать. Дать пропитаться час.

Замаринованные стейки завернуть в полиэтиленовый пакет и немного отбить.

На сковороде хорошо разогреть растительное и топленое масло. Обжаривать стейки с двух сторон на сильном, но не максимальном огне (у меня максимум 14,я жарила на 11) по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри должно быть розовое сочное мясо. Оно получилось невероятно нежным. 👍

Мясо выложить в тарелку, чтобы отдохнуло. А в сковороде, на которой жарилось мясо, обжарить лук полукольцами до золотистого цвета.

Выложить мясо на лук.

Приготовить любой гарнир, которые вам нравится. Я запекала картофель и брокколи своим любимым способом. Картофель очистить, залить водой, посолить и довести до кипения. Воду слить. Добавить топленое масло, приправы, перемешать. Выложить в форму для запекания и поставить в духовку на режим конвекции на 190 градусов на 40 минут. Периодически перемешивать. Через 20 минут изменить режим на гриль. За 7 минут до готовности выложить на картофель брокколи, предварительно посолить и сдобрить маслом.

Эти и другие рецепты на моей странице в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir