Вяленые томаты

Помидоры вымыть, разрезать на четыре части вдоль. Разложить на поддоны сушилки в один слой, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом.

Поддоны с помидорами составить в сушилку, включенную на 60°C. Вялить около 8-10 часов (я периодически заглядывала и убирала готовые помидорные дольки). Если сушилки нет, то помидоры разложить на противне и отправить в духовку, нагретую до 100°C (дверцу оставить приоткрытой) на 3-4 часа.

Готовые помидорки сложить в чистую, сухую банку, пересыпая пластинками чеснока. Залить горячим, но не кипящим маслом до верха. Хранить в холодильнике около 3-х месяцев.

Часть помидоров можно заморозить и использовать в супы, соусы, салаты, запеканки или выпечку. Приятного аппетита!