Итальянский суп с чечевицей, овощами и фрикадельками

Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить на среднем огне 15 минут.

Овощи моем, чистим. Кубиками режем лук, морковь и перец.

На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук 2 минуты на среднем огне.

Добавляем морковь и обжариваем ещё 2 минуты.

Кладем перец и снова обжариваем 2 минуты.

Помидоры ошкуриваем, мелко режем, добавляем в овощам. Перемешиваем.

Добавляем специи. Перемешиваем. Тушим 10 минут при закрытой крышке на среднем огне.

Спустя 15 минут варки чечевицы, добавляем к ней нарезанный кубиками картофель. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Добавляем в суп зажарку. Доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут.

В мясной фарш добавляем соль и перец, перемешиваем и формируем фрикадельки.

Кладем фрикадельки в суп, доводим до кипения, добавляем соль по вкусу и варим 5 минут на среднем огне.

Добавляем рубленый чеснок и петрушку. Перемешиваем и отключаем огонь.

Даём немного времени настояться и подаём горячим. Приятного аппетита!