Тыквенный хлеб

В оригинальном рецепте тыква была запечённая и протертая, я же отварила небольшое количество тыквы в воде. Готовую тыкву вынуть из бульона, измельчить в пюре. Шафран залить 4-мя столовыми ложками кипящего бульона и оставить до остывания, затем процедить.

Семечки слегка поджарить на сухой сковороде. Часть целых отложить для посыпки сверху, а остальные измельчить. Соединить в одной посуде тыкву, мёд, шалфейную воду, масло и тщательно размешать до растворения мёда, затем добавить муку, дрожжи, соль, измельченные семечки, влить тёплый бульон и замесить тесто. Чтобы хлебушек получился мягким и воздушным тесто нужно тщательно вымесить, минут 10-15. Затем накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма.

Как увеличится в объёме в 3 - 4 раза - тесто обмять и переложить в смазанную маслом форму. И снова оставить в теплом месте для подъёма. Посыпать семечками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, затем огонь прибавить до 200 градусов и выпекать примерно 20-35 минут (зависит от высоты формы).

Готовый хлеб выкладываем на доску и накрываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!