Вкусные Заварные Пирожные со сливочным кремом! Эклеры в шоколадной глазури к чаю!

Готовим тесто: В кастрюлю или в сотейник выливаем молоко, кладём масло, соль - ставим на плиту и доводим до кипения, периодически помешивая. Пересеваем муку и когда молоко закипит, убавляем огонь, всыпаем муку и хорошо деревянной ложкой или лопаткой вымешиваем, пока масса не соберётся в комочек и станет эластичной. Снимаем с огня, перекладываем в миску и даём остыть. Затем добавляем яйца, у меня ушло 4 яйца, всегда получается по разному, зависит от величины яиц. Смотрим на консистенцию теста.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, отрезаем уголок, шириной 1 см. и выдавливаем на противень, застеленный пергаментом, полоски длиной 10 см. Ставим в разогретую духовку до 200°-220° и выпекаем при такой температуре 15 минут, затем убавляем огонь до 170° и еще выпекаем 15 минут. Затем выключаем духовку и даём постоять в духовке еще 2 минуты. Даём остыть.

Готовим крем : Сливки жирностью не меньше 30% (обязательно охлаждённые) вливаем в чашу миксера, добавляем сахарную пудру и ванилин, взбиваем миксером, сначала минуту или полторы на низких оборотах а потом постепенно добавляем обороты и до густых пиков(где-то еще минуты 4).

Перекладываем крем в кондитерский мешок или пакет, отрезаем уголок. В эклерах делаем небольшие отверстия ножом или насадкой от кондитерского мешка, вставляем в отверстия мешочек с надрезанным уголком и наполняем эклеры кремом.

Затем обмакиваем в глазурь, даём постоять в холодильнике хотя бы пару часов. Приятного чаепития!