Краффины

Дрожжи раскрошить, добавить сахар, 2 столовые ложки муки от общего количества и развести 130 граммами теплой воды.

В комбайн просеять оставшуюся муку,и соль. Подошедшие дрожжи влить в муку, месить 5 минут, добавляя мягкое масло и 30 грамм воды. Тесто получается эластичное.

Разделить на 4 части, накрыть полотенцем на 45 минут.

Взять часть теста, распластать руками толщиной 1 см. Провернуть тесто через машинку для приготовления пасты. Получится тонкий пласт длиной 50 см. Если нет машинки, придется поработать руками, но пусть это вас не пугает. Я справилась без особого напряжения. Тесто должно быть тонким, чтобы получились красивые нежные слои. Слегка растянуть тесто скалкой, смазать мягким сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей.

Свернуть в рулет, слегка растянуть в длину. Разрезать рулет вдоль на две части. Одна часть-один краффин. Завернуть полоску узлом, разрезом наружу. Таким образом сформовать все булочки.

Отставить на 3-4 часа под полотенцем для расстойки. Выпекать при 180 С-20 минут. Готовые краффины посыпать сахарной пудрой. Украсить цукатами, сухофруктами или кондитерскими мелкими конфетками.