Тыквенный пирог

Тыкву (примерно 650 г) очистить, нарезать небольшими кусками и сварить в воде (примерно 20 минут).

Пока варится тыква, в миске смешать муку (300 г), сливочное масло (110 г), воду (50 мл), сахар (50 гр) и щепотку соли. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 15-30 минут.

Когда тыква готова, слить воду, немного остудить и сделать пюре.

Тесто достать из холодильника и распределить по дну формы, сделать бортики. Наколоть вилкой, накрыть пергаментом. На пергамент насыпать бобы/крупную соль.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 минут до лёгкого румянца.

К остывшему тыквенному пюре добавить сливки (100 мл), 4 яйца, сахар (100-150 г) и специи (по вкусу). Все перемешать.

Равномерно распределить начинку по поверхности готового коржа и выпекать ещё 15-20 минут

На кусочек готового пирога положить шарик мороженого и полить кленовым сиропом.