Рождественский штоллен

На ночь замочить изюм и цукаты в коньяке, накрыть пленкой, за час до приготовления откинуть на сито и дать стечь.

Муку смешать с разрыхлителем и хорошо перемешать, потом просеять.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и солью, взбивать в чаше 10-15 мин на средней скорости до однородности, затем добавлять по одному яйцу и творог.

Когда все стало однородным, частями добавляем муку.

Когда тесто перестало липнуть к рукам, достаем из чаши, присыпаем мукой, добавляем цукаты и вымешиваем.

На присыпанной мукой поверхности рассказываем тесто, затем складываем конвертом и выпекаем при температуре 170 гр час.

Готовый штоллен обильно смазываем растопленным сливочным маслом, даем. 15-20 мин остыть и так же обильно посыпаем сахарной пудрой.

Его можно есть сразу, но в Европе его заворачивают в фольгу и убирают в холодильник на 1-1/5 месяца, подают на рождество.