Сырный суп с сырными рулетиками🧀

Варим бульон, снимаем пенку. Добавляем лавровый лист и перец горошком (все по стандарту💁🏻‍♀️).

Делаем поджарку из моркови и лука.

Нарезаем картошку небольшими кубиками и добавляем ее в бульон, варим до готовности картофеля.

Делаем сырные рулетики. Для этого взбиваем в миске яйцо с солью и добавляем муку. Вымешиваем тесто, чтобы оно получилось достаточно плотным (как на домашнюю лапшу). И откладываем на «отдых». Далее раскатываем тесто очень тонко и на готовый пласт натираем сыр на крупной тёрке. Посыпаем укропом (у меня был сухой). Заворачиваем в рулет, края защипываем и чуть раскатываем рулет. Нарезаем на кусочки толщиной 1-2 см.

После того, как картофель будет готов, добавляем поджарку и наши рулетики. Варим 10 минут.

Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Подаём суп в порционных тарелках, посыпанный зеленью.